Начин на приготвяне
Рецептата за палачинки ми е любимата - лесна, вкусна и сравнително бърза. А и нека си признаем - каква по-хубава закуска в неделя да си приготви човек?
Преди рецептата, ето няколко трика как да стават по-добри и бързи:
- Ако имате, ползвайте два тигана едновременно - а ако нямате, но правите често палачинки, сигурно ще си заслужава инвестицията в тиган за палачинки ;-)
- За да не стават сухи крайчетата, но едновременно с това и немазни палачинките - пригответе си малка чашка (напр. за шотове) с олио и намазвайте тигана с потопено в олиото парче кухненска хартия след всяка палачинка
- Хапвайте ги топли :-)
А ето и самата рецепта за палачинки. Посочената доза е достатъчна за 12-14 палачинки:
Разбийте яйцата добре, добавете разтопеното масло, млякото и водата. Разбъркайте добре, добавете пудрата захар, солта и прахчето ванилия. Постепенно добавяйте пресятото брашно и разбърквайте добре, докато получи добре познатата гъстота на гъста боза. Ако имате време, оставете сместа за 10-тина минути да "почине".
В добре загрят и намазнен тиган изсипете постепенно смес с черпак като с кръгови движения разпределяте сместта равномерно по дъното. Аз лично винаги дърпам тигана от огъня и извършвам тази операция "във въздуха".
Палачинките стават тънки, готови са за обръщане щом крайчетата започнат леко да се обръщат навътре. Обърнете чрез подхвърляне или енегрично с шпатула.
При добра организация, от мисълта за палачинки за закуска до пълната чиния на масата минават точно 60 минути.
Да ви е сладко (или солено, ако ги ядете като мъжа ми със сирене ;-))
