Рецепти

Моето гуакамоле

По-различно гуакамоле По-различно гуакамоле

Гуакамоле е традиционен мексикански сос, още от времето на ацтеките. Всъщност, при мен той често е под формата на салата, вкусотия за мазане или просто здравословната добавка към вечерята. Една приятна комбинация от авокадо, доматче, лук, сок от лайм...

Какво е най-важното при гуакамолето ли? Да е узряло авокадото. 

В България масово се продават в много "зелен" вид - буквално и преносно. Аз лично си купувам, подреждам го във фруктиерата за 2-3 дни, докато е готово за хапване. Узрялото авокадо е в тъмно кафяв цвят, една идея меко при натиск (не прекалявайте с изчакването, за да не презрее).

Моето гуакамоле е леко видоизменено от оригинала, като обичам да добавям в по-голям процент съставките "на сезона" - напр. през зимата е с повече лук, през лятото - с повече домат. Разрежете го на две (костилката лесно се отделя сама) и издълбайте месестата част с лъжица. Намачкайте я с вилица, добавете сока на 1/2 лайм. Нарежете 1 домат на малки кубчета. За препоръчване е да махнете сърцевината, така че да остане само месестата, по-суха част от него. В лятната вариация на гуакамолето замествам червения лук с пресен такъв - 1 стрък, само "бялата част" за аромат. Нарязвате и няколко стръка магданоз, по желание добавяте ситно нарязана люта чушка и - готово :-)

Е, аз малко побългарявам рецептата - слагам и малко натрошено сиренце, а вместо люта чушка - 1 скилидка смачкан чесън.

Днес го намазах обилно на филийка черен хляб и... облизах пръстите :) 

 

 

Време за приготвяне:

  • Време за подготовка: 5 Минути
  • Време за готвене: 5 Минути
  • Порции: 2

Калоричност:

  • 157 Калории
  • 14.31 Грама мазнина

Съставки:

  • 1 авокадо
  • 1 домат
  • 1 стрък пресен лук /1 глава червен лук
  • сок от 1/2 лайм
  • 2 стръка магданоз
  • 1 скилидка чесън/1 малка люта чушка
  • 50 гр сирене (моята си добавка)
View the embedded image gallery online at:
https://mandja.net/salads/guacamole#sigProGalleriaec5e0d3dab