Пълнени чушки с кайма и ориз

По семейни спомени, това е ястието, което за първи път съм сготвила сама ... на около 9-10 годишна възраст. И колкото и нескромно да звучи, още от тогава правя много вкусни пълнени чушки ;-)

Ето и как: нарязваме на ситно лука, морковите се настъргват. Запържват се заедно в малко мазнина. Когато лукът добие златист цвят, добавяме добре измития ориз. Запържваме и него, разбърквайки непрекъснато. При нужда, добавяме малко вода (20-30мл). Започне ли да става леко прозрачен оризът, добавяме и каймата. Разбъркваме добре и най-вече разделяме каймата на малки парченца (благодарение на шпатула). Отново, при нужда, добавяме малко вода. Когато каймата се запържи, добавяме и настъргания домат. Подправяме - аз обичам да добавям повече подправки тук (черния пипер, чубрицата и много малко сол), в плънката, защото техният вкус отслабва при печенето след това.

Така готовата плънка се оставя да изстине малко. Чушките се пълнят със сместа, като се оставя около 1 пръст свободно пространство, което впоследствие ще се заеме от ориза. По желание се правят "капачета" за отворите на чушките - от кръгчета домати или морков. 

Чушките се нареждат в тава, заливат се с подсолена вода, която да ги покрие на половина. Пекат се на около 200° градуса, могат да се обърнат, когато се запекат от едната страна.

Сос - кой както ги обича. Ние ги хапваме с кисело мляко.