Рецепти

Това е може би една от най-любимите ми рецепти за спагети - а освен, че е бърза, е и изключително хранителна и вкусна. Ако имате деца или съпрузи, които не обичат броколи, имате голям шанс да промените мнението им с тази рецепта.

Започваме с броколите - ако са пресни, сложете вода да кипне, с щипка сол и добавете броколите за около 2-3 минути. Не ги преварявайте, за да не загубите ценните им качества. Ако ползвате замразени - заврете вода в кана за вода, сложете ги в купичка/чаена чаша и залейте с врялата вода. Трябват им 2 минути, за да се отпуснат. 

Нарежете броколите на "розички" - т.е да се вижда ясно, че са броколи. Стеблото може да нарежете на кубчета.

Разтопете маслото в по-дълбок тиган, добавете нарязаните филийки 2 скилидки чесън и запържете леко. Добавете броколите и оставете за 2-3 минутки да се задушат на бавен огън. Добавете млякото и нарязаното на филийки топено сирене. За почитателите на "по-тежките" сосове, млякото се замества със сметана. Оставете за няколко минутки да се сгъсти, като разбърквате. Целта е да не се разтопи изцяло сиренето, за да може да се усеща впоследствие. Добавете черен пипер и риган на вкус.

Аз обичам в този момент да добавям вече сварените спагети към соса и да обърквам заедно. Поднасяме в чиния, с настърган кашкавал или пармезан. 

Тази рецепта може лесно да се разнообрази, като в началото (след чесъна) се добавят и парченца сурово пилешко месо или бекон. 

Рецептата за палачинки ми е любимата - лесна, вкусна и сравнително бърза. А и нека си признаем - каква по-хубава закуска в неделя да си приготви човек? 

Преди рецептата, ето няколко трика как да стават по-добри и бързи:

  • Ако имате, ползвайте два тигана едновременно - а ако нямате, но правите често палачинки, сигурно ще си заслужава инвестицията в тиган за палачинки ;-)
  • За да не стават сухи крайчетата, но едновременно с това и немазни палачинките - пригответе си малка чашка (напр. за шотове) с олио и намазвайте тигана с потопено в олиото парче кухненска хартия след всяка палачинка
  • Хапвайте ги топли :-) 

А ето и самата рецепта за палачинки. Посочената доза е достатъчна за 12-14 палачинки:

Разбийте яйцата добре, добавете разтопеното масло, млякото и водата. Разбъркайте добре, добавете пудрата захар, солта и прахчето ванилия. Постепенно добавяйте пресятото брашно и разбърквайте добре, докато получи добре познатата гъстота на гъста боза. Ако имате време, оставете сместа за 10-тина минути да "почине".

В добре загрят и намазнен тиган изсипете постепенно смес с черпак като с кръгови движения разпределяте сместта равномерно по дъното. Аз лично винаги дърпам тигана от огъня и извършвам тази операция "във въздуха".

Палачинките стават тънки, готови са за обръщане щом крайчетата започнат леко да се обръщат навътре. Обърнете чрез подхвърляне или енегрично с шпатула.

При добра организация, от мисълта за палачинки за закуска до пълната чиния на масата минават точно 60 минути.

Да ви е сладко (или солено, ако ги ядете като мъжа ми със сирене ;-))

Не мога да се сетя откъде ми попадна тази леко екзотична рецепта за бананови палачинки. Определено е много вкусна и различна, наподобява американските палачинки тип pancakes. 

Бананите се намачкват или пасират хубаво. В купа се смесват останалите съставки и добавяме бананите. Палачинките се изпичат в тефлонов тиган, като се сипва по малко смес и с помощта на лъжица се разстила. Катмата трябва да заема половината тиган, в противен случай са трудни за обръщане. Имайте предвид, че са освен по-гъсти от стандартните палачинки като консистенция, но и са \"по-тежки\". Дори и в перфектен тиган сякаш леко залепват заради бананите, но нека това не ви притеснява. 

Съвет: Още топли се намазват с мед или разтопено масло с кафява захар.

Да ви е сладко :)