Рецепти

Това е може би една от най-любимите ми рецепти за спагети - а освен, че е бърза, е и изключително хранителна и вкусна. Ако имате деца или съпрузи, които не обичат броколи, имате голям шанс да промените мнението им с тази рецепта.

Започваме с броколите - ако са пресни, сложете вода да кипне, с щипка сол и добавете броколите за около 2-3 минути. Не ги преварявайте, за да не загубите ценните им качества. Ако ползвате замразени - заврете вода в кана за вода, сложете ги в купичка/чаена чаша и залейте с врялата вода. Трябват им 2 минути, за да се отпуснат. 

Нарежете броколите на "розички" - т.е да се вижда ясно, че са броколи. Стеблото може да нарежете на кубчета.

Разтопете маслото в по-дълбок тиган, добавете нарязаните филийки 2 скилидки чесън и запържете леко. Добавете броколите и оставете за 2-3 минутки да се задушат на бавен огън. Добавете млякото и нарязаното на филийки топено сирене. За почитателите на "по-тежките" сосове, млякото се замества със сметана. Оставете за няколко минутки да се сгъсти, като разбърквате. Целта е да не се разтопи изцяло сиренето, за да може да се усеща впоследствие. Добавете черен пипер и риган на вкус.

Аз обичам в този момент да добавям вече сварените спагети към соса и да обърквам заедно. Поднасяме в чиния, с настърган кашкавал или пармезан. 

Тази рецепта може лесно да се разнообрази, като в началото (след чесъна) се добавят и парченца сурово пилешко месо или бекон. 

Рецептата за палачинки ми е любимата - лесна, вкусна и сравнително бърза. А и нека си признаем - каква по-хубава закуска в неделя да си приготви човек? 

Преди рецептата, ето няколко трика как да стават по-добри и бързи:

  • Ако имате, ползвайте два тигана едновременно - а ако нямате, но правите често палачинки, сигурно ще си заслужава инвестицията в тиган за палачинки ;-)
  • За да не стават сухи крайчетата, но едновременно с това и немазни палачинките - пригответе си малка чашка (напр. за шотове) с олио и намазвайте тигана с потопено в олиото парче кухненска хартия след всяка палачинка
  • Хапвайте ги топли :-) 

А ето и самата рецепта за палачинки. Посочената доза е достатъчна за 12-14 палачинки:

Разбийте яйцата добре, добавете разтопеното масло, млякото и водата. Разбъркайте добре, добавете пудрата захар, солта и прахчето ванилия. Постепенно добавяйте пресятото брашно и разбърквайте добре, докато получи добре познатата гъстота на гъста боза. Ако имате време, оставете сместа за 10-тина минути да "почине".

В добре загрят и намазнен тиган изсипете постепенно смес с черпак като с кръгови движения разпределяте сместта равномерно по дъното. Аз лично винаги дърпам тигана от огъня и извършвам тази операция "във въздуха".

Палачинките стават тънки, готови са за обръщане щом крайчетата започнат леко да се обръщат навътре. Обърнете чрез подхвърляне или енегрично с шпатула.

При добра организация, от мисълта за палачинки за закуска до пълната чиния на масата минават точно 60 минути.

Да ви е сладко (или солено, ако ги ядете като мъжа ми със сирене ;-))

От известно време съм станала почитател на телевизионния канал 24kitchen. Гарантирам, че който го е гледал, поне за миг се е замислил да забърка ето този кекс. Е, аз си намерих и прекрасен повод - идването на гости на много любим човек и прекрасен повод за изненада - както за мен (как ще се получи), така и за нея - от крайния резултат. Друг е въпросът, че подцених основен елемент на тази рецепта - трябва ти 2 шприца, за да се справиш по този начин. Явно е крайно време си купя поне един и аз ;-)

Затова, след като не се получи по точно очаквания начин, ви предлагам да импровизирате. При мен резултатът е на снимката по-долу, след малко ще ви кажа и как го постигнах.

Спазвах инструкциите на оригиналната рецепта, но аз лично бих променила няколко неща:

  • заменете олиото с масло или поне в 50:50 съотношение
  • не е необходимо да разделяте сместа на толкова ранен етап - може и след като сте добавили брашното и бакпулвера; за тъмната смес добавяте какаото + портокаловите кори
  • аз лично му добавих и орехи (но аз съм леко изкривена - за мен кекс без орехи не е кекс)
  • ако нямате шприцове под ръка, но все пак искате да видите ококорените очи на любимите хора - сътворете си сами изкуство ;-) в случая, слагах поетапно от светлата и тъмната смес в различни части на тавичката, все едно шиете дреха от много различни парчета, може и едно върху друго, с последните лъжици смес. С дръжката на виличка направете няколко чертички, осмчки или каквото ви хрумне - и после, все едно гледайки облаци, може да си измисляте какво сте нарисували - при мен има сърчице, лице, някакво весело дръвче... :-)

Може да сервирате топъл с топка сладолед или вече изстинал.

Препоръчвам да се реже на триъгълници и със сигурност го поднесете цял на масата :-)

Да ви е сладко!