Рецепти

Имамбаялдъ

Ястието имамбаялдъ е турско, като за него има толкова много интерпретации как се готви, че буквално е възможни две рецепти да нямат нищо общо освен патладжана. Ние ще Ви предложим една традиционна рецепта, която е изключително вкусна.

Първото, което трябва да направите е да измиете и изрежете капачета на патладжаните. След изрязването на капачетата, издълбайте цялата вътрешност на патладжаните и я отделете. След това нарежете тази вътрешност на ситно. Както нарязания патладжан, така и издълбаните с капаци патладжани посолете, за да може от тях да излезе горчивия вкус. Оставете ги да пуснат сока си в следствие на солта.

Нарежете 2 глави лук на ситно, както и 3 средно големи моркова. Обелете 2-3 скилидки чесън и също нарежете на ситно. Настържете един домат. Изцедете сока от ситно нарязаната смес от патладжани.

Запържете лука, като добавяте към него морковите, ситно нарязания патладжан и чесъна. Малко преди сместа да бъде добре запържена, добавете и настъргания домат и малко магданоз и черен пипер по избор. Отстранете сместа от огъня. Измийте добре издълбаните патладжани и капаци, за да може от тях да падне горчилката на патладжана.

След това запържете леко самите патладжани и капаците, като целта е просто да омекнат.

Поставете патладжаните в тава, като ги напълните със запържената смес. Когато ги напълните ги захлупете с капачетата. Ако сместа Ви е повече, поставете я между патладжаните.

Вкарайте тавата във фурната и печете около час на слаб огън (180 градуса).

Време за приготвяне:

  • Време за подготовка: 40 Минути
  • Време за готвене: 60 Минути
  • Порции: 4

Калоричност:

  • 120 Калории
  • 29 Грама мазнина

Съставки:

  • 4 патладжана
  • 3 моркова
  • 2 глави лук
  • 1 домат
  • 2 скилидки чесън
  • магданоз
  • олио
  • сол
  • черен пипер