Супа топчета

Супа топчета Супа топчета Иво Апостолов

Как да сготвим?

Тази рецепта се харесва много у дома. 

Нарязват се на ситно лукът и картофите. Малката ни тайна за картофите - около 1/3 нарязваме наистина на по-ситно, а останалите - на кубчета, с подходяща за супа големина. Идеята зад ситно нарязаните картофи е, че така те се разваряват и добавят хубава, кремообразна консистенция на супата. Морковите са с формата на полумесци. Слагаме зеленчуците да се варят на висока температура и по желание се добавя кубче бульон. 

Междувременно подготвяме топчетата за супата. Ползваме смесена кайма (60%свинско, 40% телешко), като я овкусяваме с чубрица, сол, малко черен пипер. Топчетата са с големината на 5ст, може и малко по-големи (каймата често се "свива" при готвене). Добавяме и тях към вече врящите зеленчуци.

След около 30-40минути варене проверяваме дали картофите и морковите са се сварили. Около 10 мин. преди да е готова супата, добавяме настъргания домат и подправките. 

Приготвяме застройката - у дома тя се прави от 1 жълтък, 2-3 с.л. кисело мляко, 1/2 ч.л. оцет. Ако ви се струва, че супата има нужда от още гъстота, може да добавите и 1 с.л. брашно. Към така приготвената застройка се добавя на тънка струя, при непрекъснато бъркане, бульона от супата. Както ме съветваше майка ми за перфектната застройка: "Смеси почти целия бульон на супата към застройката и после го върни обратно на тънка струйка, при непрекъснато бъркане". Разбърквайте непрекъснато около 4-5 минути и след това може да изключите супата.

Нарежете на ситно половин връзка магданоз и я добавете към готовата супа. Покрийте с капака, за да се задуши леко.

Да ви е сладко!

Време за приготвяне:

  • Време за подготовка:25 Минути
  • Време за готвене:1-1.5 Часа
  • Порции:

Калоричност:

  • Калории
  • Грама мазнина

Съставки:

  • 2 моркова
  • 1 глава лук
  • 300-400 гр кайма
  • 1 домат
  • 1 кг картофи
  • 1 жълтък
  • 2-3 с.л. кисело мляко
  • черен пипер
  • червен пипер
  • брашно
  • сол

Традиционна, вкусна, бърза - нашата рецепта за супа топчета!

Галерия със снимки

View the embedded image gallery online at:
http://mandja.net/soups/supa-topcheta#sigProGalleria87b26c22f0
Ivo Apostolov

Макар предимно да съм по яденето, от време на време се случва и да сготвя по нещо. Имам силни предпочитания към месото и месните ястия.

Оставете коментар